Здоровая и вкусная еда → Блог

Прочитала очень интересную статью, и решила поделиться с Вами Я теперь понимаю, почему в нежный творожок "Даниссимо" добавляют шоколадные шарики


Сочетание некоторых блюд защищает сердце и предупреждает гастриты

Один плюс один равняется три — это закон синергии (греч. «вместе действующий»). Тройной положительный эффект на организм гарантирован‚ если вы будете сочетать в блюдах следующие пары продуктов.

Рыба + чеснок

В сумме — защищают от проблем с сердцем и сосудами.
Рыба (лосось, семга, радужная форель, тунец) — чемпион по запасам полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Их задача — снижать уровень плохого холестерина в крови. В чесноке преобладают аминокислота аллиин и фермент аллииназа. Когда овощ подвергают механической обработке (нарезка), данные компоненты преобразуются в фитонутриент аллицин. Именно он способствует снижению артериального давления. В совокупности омега-3 и аллицин замедляют атеросклеротический процесс, а точнее, препятствуют образованию тромбов и бляшек на стенках сосудов.
Синергетическое блюдо — цельнозерновые брускетты с копченой семгой и чесноком. Обжарьте на оливковом масле два ломтика цельнозернового хлеба. Каждый натрите чесноком. Сверху выложите немного сыра филадельфия, по одному огуречному слайсу и полоске копченой семги. Украсьте веточкой петрушки и подавайте к столу.

Творог + горький шоколад

В сумме — играют роль натурального антидепрессанта.
В шоколаде есть аминокислота триптофан, из нее в организме синтезируется гормон удовольствия серотонин. Творог богат метионином, тоже аминокислотой, успокаивающей нервную систему и повышающей сопротивляемость организма стрессам.
Синергетическое блюдо — апельсиновая крошка с шоколадом. Разомните вилкой 100 г творога. Добавьте по 20 г пшеничной муки, молотого миндаля и сахарной пудры. Перемешайте. В порционные формочки выложите дольки апельсинов (предварительно удалите с них пленочки), сверху — творожную массу. Запекайте 20 мин. при температуре 200 °С.  
Перед подачей на стол посыпьте лепестками из горького шоколада.

Овсянка + яблоки

В сумме — предупреждают желудочно-кишечные расстройства.
Клетчатка в овсяных хлопьях и пектин, образующийся во время термической обработки яблок, вместе выводят из организма шлаки и токсины плюс оказывают лечебно-профилактическое действие при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
Синергетическое блюдо — яблочная гранола. Два зеленых яблока измельчите в пюре и смешайте с 1 ст. л. меда. Соедините 300 г овсяных хлопьев, по горсти миндаля, кедровых орехов и тыквенных семечек с 1 ч. л. корицы. Полученную массу заправьте медово-яблочным пюре. Выложите на застеленный пергаментом противень и равномерно распределите. Запекайте 30-40 мин. при температуре 160 °С, каждые 5 мин. перемешивая.

Тофу + зеленый чай

В сумме — предохраняют от онкологических заболеваний.
Соевые продукты (в них преобладают фитоэстрогены) и зеленый чай (содержит катехины) — основа ежедневного меню жителей восточных стран. И недаром: в Азии у людей гораздо реже наблюдаются злокачественные опухоли. Вот главное подтверждение силы, заключенной в этом дуэте!
Синергетическое блюдо — тофу, жаренный с рисом и овощами, и чашка зеленого чая как вариант полезного ужина. Отварите 100 г риса. Морковь и сладкий красный перец нарежьте кубиками. Потушите на оливковом масле рис и овощи. Отдельно обжарьте нарезанный кубиками тофу (100 г) с 1 ст. л. соевого соуса. Смешайте с рисом и овощами. Посыпьте кунжутными семечками. Подавайте к столу.

источник

Очень простой способ - как сделать вкусный, сочный и нежный тортик.

Дайкон, если кто не знает - это сладкая редька. Только сладкая она бывает не всегда, а встречаются экземпляры и с большой долей горечи. Мне повезло - моя была именно сладкая Жаль, что сфотографировать я додумалась уже готовое блюдо, а свежий экземпляр был на редкость хорош! Ну, ничего, еще куплю

Оказалось, что блинчики по традиционному рецепту можно сделать еще вкуснее! Под влиянием множества кулинарных телепроектов последнего времени, где смешиваются подчас настолько разные ингредиенты, что сразу и названия не запомнишь, пришла мысль поэкспериментировать с блинами!

Вот что получилось:) Жаль только, что картинка не передает вкуса, а секрет - читаем далее)

Название говорит само за себя, а кефир найти несложно - это для тех, кто не любит долго возиться с едой (как я   )

Для тех, кто любит сыр...

Я плавлено-жареный сыр просто обожаю, поэтому попробовала и этот рецепт. Ну, что могу сказать - мне понравилось! Таким любителям, как я - любой сыр по вкусу!

Ингредиенты - Крем "Птичье молоко лимонное":

500 г сметаны
200 мл 35% сливок
100 г сахара
сок половины лимона
цедра половины лимона
20 г желатина

Мы в семье очень любим такой незамысловатый винегретик - когда очень хочется винегрета, а всех ингредиентов и нету  
Все просто до безобразия - свеклу отвариваете...

Кстати, а Вы умеете варить свеклу? Я еще очень давно прочитала в советском журнале для женщин "Работница" такой способ, и очень благодарна изобретателю (-це). Правда, способ был анонимный, так что, ничей он и остается  

Итак, свеклу варим всего ЧАС! А некоторые хозяйки варят энное количество часов, до полной мягкости. Я вот такую мягкую-премягкую свеклу не люблю, я люблю с хрустинкой   Так вот, если после часа варки Вы опустите резко недоваренную свеклу в ледяную воду и подержите ее там с полчасика (а можно и меньше) - она на разнице температур и "дойдет" до кондиции.

  Затем ее трем на терке, режем мелко соленые или маринованные огурчики, резаный лучок обдаем кипятком (чтобы удалить горечь), и все перемешиваем с майонезом.
  Винегрет - не винегрет, а ОЧЕНЬ вкусно и быстро!

Не скажу, что печеное способствует похуданию  , но и при самой строгой диете позволяется фривольности  

Так, печеные черепашки!

Этот тортик ценен тем, что готовится практически из повседневных продуктов!

Честно говоря, очень люблю рыбу, и от рисовых котлеток не отказалась бы. Но...редко когда приходилось есть съедобные рыбные котлетки  
Обычно из какой-то сухой рыбы, или пересушенные уже в процессе приготовления, или наворочено там не-пойми-что...
Вот, нашла один чудесный рецептик, котлетки вышли знатные, пышные, сочные и вкусные!

Казалось бы, хорошую колбасу ничем не испортишь  , колбаса - она и есть колбаса. Но вот что я увидела в одном из блогов из колбасы типа "Докторской":

С кунжутом.

[/b]

Ингредиенты:

300 гр арбуза
10 шт. помидорок "черри"
1 огурец
свежий базилик (несколько веточек)

Для сырных шариков:
150 гр феты (брынзы)
1-2 ст.л.йогурта
суш. базилик
70 гр кунжута

Масло с базиликом:
1 коф.чашка оливкового масла высшего сорта
несколько веточек базилика
соль, перец
немного уксуса из белого вина.

Способ приготовления

Обжарить кунжут в антипригарной сковороде без масла до золотистого цвета. Остудить.
"Черри" надрезать и залить кипятком на несколько секунд. Выбрать в дуршлаг, очистить и остудить.
Смешать все ингредиенты для сырных шариков, кроме кунжута. Сформировать маленькие шарики и обвалять в кунжуте.
В блендере смешать ингредиенты для масла.
В салатнике смешать арбуз и огурец, нарезанные кубиками,"черри". Выложить шарики,листики базилика.
Перед подачей полить дрессингом.
Приятного аппетита!!!


        

С арбузом

[/b]


Ингредиенты

    * Арбуз (без корочки) — 200 г
    * Томат — 3 шт
    * Огурец свежий — 2 шт
    * Зелень (Укроп,петрушка,базилик)
    * Масло оливковое

Рецепт

Овощи и зелень моем, нарезаем. Солим и добавляем оливковое масло.

Получается сладкий салат. Если кто-то не любит сладкое, можно добавить любой соленый сыр, типа феты.



        

Салат нежинский.

(засолка)[/b]

В состав салата входят огурцы 1400 г, лук 750 г, молодой укроп 20 г, перец черный и душистый и лавровый лист на 4 банки 0,5 л.

Составные части закладывают в сыром виде. Огурцы режут на кружочки или полукружья толщиной 3 мм, лук - на пластинки толщиной до 3 мм, молодой укроп на кусочки длиной до 6 мм. В банки 0,5 л кладут по 2-3 шт. черного и душистого перца, затем равномерными порциями - нарезанные огурцы, лук, укроп, добавляют 3/4 ч.л. чистой столовой соли, 1/2 ч.л. сахара, 2 ст.л. 5% уксуса, половинку лаврового листа и добавляют необходимое количество кипящей воды. Укладка овощей должна быть плотной на 1,5 см ниже верха горлышка. Выдерживают банки 20 минут, затем ставят в кастрюлю с подогретой до 40 градусов водой, накрывают крышкой и стерилизуют при слабом кипении банки 0,5 л - 10 минут, 1 л - 12 минут. Перед подачей на стол салат заправляют подсолнечным маслом.

  Это цитата сообщения Нина-Нинель

Вот какие интересные параллели нашла сегодня в одном дневничке ЛиРу! Как говорится - ты не поверишь!



Создатель оставил нам замечательные подсказки какой плод полезен для какой части нашего тела! Итак, Божественная аптека!
Все эти растения действуют лучше и более мощно, когда мы едим их сырыми.
Срез моркови похож на человеческий глаз: зрачок, радужная оболочка и расходящиеся радиальные линии...

Салат был придуман в Год Петуха по японскому календарю и очень понравился в нашей семье. Да так понравился, что мы в Новый год делаем не Оливье, а именно "Петушиный".

    Ингредиенты:
1) Сладкий болгарский перец (чем больше цветов - тем лучше)
2) Пекинская капуста (небольшой вилок)
3) Красные и белые бобы консервированные ( из серии "Овощи Бондюэль")
4) Консервированная кукуруза Бондюэль
5) Баночка мелкой морской капусты (есть такой сорт "5 морей")
6) Морковь (сладкая)
7) Проростки злаковых (продают в отделах готовых салатов, или тот же Бондюэль)


         Приготовление:
  Основа салата - мелко порезанная пекинская капуста (нежная, хрусткая, легко усваивается).
Затем вскрываем все банки и выкладываем в миску с покрошенной пекинской капустой. Морковь трем на терке, а болгарский перец строгаем, как кому нравится - или длинными полосками, или кубиками, или еще как...
     Все тщательно вымешиваем и оставляем в холодильнике - настаиваться, предварительно заправив майонезом (можно и растительным маслом).  Уже по опыту известно, что на следующий день он гораздо вкуснее :)

     Все, кто пробовал, отмечают легкое усвоение, отсутствие тяжести на желудке и прекрасные вкусовые качества.

           А почему "Петушиный"? Петушок и курочка по зернышку клюют,  а зернышек в этом салате много :)

     Приятного аппетита.
  Ольга Никитина.

Совсем простой рецептик кабачковой икры, но вкуснее я еще не пробовала, так готовила моя бабушка, готовит мама, а теперь и я. Остро-сладкая, с чесночным ароматом, просто тает во рту. Подойдет и как закуска в отдельности и на хлебушке, отлично дополнит первые и мясные блюда. Компонентов совсем немного, но нравиться она мне именно в таком сочетании и консистенции.